Într-o lume în care consumatorul devine din ce în ce mai pretenţios şi cadrul legislativ mai sever şi într-o piaţă globalizată, certificarea calităţii produselor alimentare de către laboratoarele independente măreşte încrederea în produs şi contribuie la succesul comercial al acestuia.

Pretenţiile consumatorului cer ca produsele de pe piaţă să fie sigure, sincere în promisiuni şi să justifice costul de achiziţie. Consumatorul pretinde calitate.